Smícháte-li zkušební mléko s alkoholem v poměru 1:2 a poté nalijete na talíř, tak se dobré plnotučné mléko okamžitě změní na vločky, tedy se srazí. Zředěné mléko nemusí vůbec vytvářet vločky (podle toho, jak moc je mléko zředěné vodou). Hustota mléka: normy, tabulka v závislosti na teplotě qEfrR.